Me gusta recordarle a todos, que lo ultimo que pide un cliente antes de pedir la cuenta es el postre. Este tiene que estar a la altura del resto de la carta y tener opciones para todos los públicos, hoy en día es imprescindible. Cómo chef pastelera creo que hay mucho lugar para el postre y que el hecho de utilizar ingredientes de origen vegetal y sin gluten, nos permite llegar a más comensales .