Asesorías Gastronómicas
Lo que debes saber sobre las Asesorías Gastronómicas
Hoy en día es imprescindible tener opciones veganas y sin gluten para satisfacer a todos los comensales que cada día son más numerosos.
Además comensales celíacos, veganos y/o con intolerancias alimentarias "arrastran" a tu establecimiento sus acompañantes por lo que una oferta de opciones libres de gluten y plant-based es también un buen motor económico.
Si aún no estás listo para hacer el salto a 100% vegano y sin gluten, no tengas miedo al cambio. Podemos ir trabajando poco a poco, analizando tus necesidades particulares e ir actuando en consecuencia.
Si bien me encuentro especializada en la elaboración de creaciones dulces elaboradas con ingredientes de origen vegetal, veganas y sin gluten, toda mi experiencia previa es un pastelería ovo-láctea. Para mantener una coherencia en la oferta podemos ir trabajando con ambas opciones de pastelería si tienes miedo al cambio drástico.
¿Qué temas podemos cubrir en una asesoría?
Cartas de Postres
Me gusta recordarle a todos el recuerdo más vivo que se llevará de tu restaurante por que es lo último que pide el comensal antes de pedir la cuenta es el postre.
Y es igual que seas una pizzería buscando un tiramisú, o un restaurante con estrella en busca de una carta de postres. El postre tiene que estar a la altura de la carta salada. Además tiene que haber la variedad necesaria de postres para permitir una completa experiencia gastronómica en armonía con las posibles combinaciones de tu oferta salada.
Cartas de Desayunos y Brunch para Hoteles y Cafeterías
Son muy pocos los establecimiento que actualmente ofrecen opciones veganas y sin gluten, y menos aún de calidad y apetecibles para el comensal. Es una gran ventaja competitiva disponer de opciones veganas y sin gluten para satisfacer a todos los comensales.
Puesta en marcha de un proyecto
¿Tienes un proyecto gastronómico en mente y necesitas una oferta dulce de calidad? Analicemos juntos tu idea para poder llevarla a cabo con un planteamiento que cuida los costes aprovechando la materia prima al 100% y con procesos de elaboración eficientes.