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ALUMNOS DEL CURSO DE PASTELERÍA SIN GLUTEN Y VEGANA
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Curso 3 Días Pastelería Sin Gluten y Vegana

1465.00€

Orientado a emprendedores y profesionales.

En 3 días cubriremos un amplio recetario sin gluten y vegano: sin leche, sin huevo, sin mantequilla, que te servirán de base para luego crear tu propia variedad de creaciones. 
HORARIOS

Las 21 horas del curso se realizan:

  • Lunes de 13 a 20hs
  • Martes de 12 a 19hs
  • Miércoles de 12 a 19hs
CONTENIDOS DÍA 1

Entre los participantes nos pondremos de acuerdo para realizar entre todas estas texturas las que sean de mayor interés para el día siguiente obtener elaboraciones finales.

TEXTURAS
Bizcochos y galletas:

  • Muffins, financieros, cake de limón, brownie.
  • Bizcocho de cacao.
  • Dacquoise de Almendra.
  • Galletas de chocolate-avellanas. Galletas de chocolate-cacahuete.
  • Crumble de almendra.
  • Sable reconstituido.
  • Fondos dulces de tartas.
Cremas, mousses y merengues:
  • Crema pastelera, crema de chocolate.
  • Crema de limón.
  • Crema tipo frangipane.
  • Mousse de frutas, mousse de chocolate, mousse de frutos secos.
  • Macarons y merengues de distintos tipos.
Gelificados y glaseados:
  • Glaseados de frutas
  • Glaseado de Chocolate
  • Interiores gelificados de frutas
  • Glaseado Neutro
CONTENIDOS DÍA 2

Con las elaboraciones del día anterior montaremos los siguientes pasteles algunos clásicos y otros de mi creación:

  • Tarta Sacher
  • Selva Negra
  • Massini
  • Sara
  • Tiramisú
  • Tarta Fraiser
  • Tarta de limón y merengue
  • Tarta de fresas
  • Tarta Tatin
  • Tarta de peras
CONTENIDOS DÍA 3

Trabajaremos con masas levadas para realizar algunas de las siguientes elaboraciones que decidiremos en función del interés general:

  • Panes de Trigo Sarraceno
  • Pan de Arroz Integral
  • Masas Madres
  • Pan de almendra sin Cereales
  • Masa de Cocas
  • Masa de Pizzas
  • Masa de Focaccias
  • Masa de Brioche y aplicaciones.
INGREDIENTES QUE UTILIZAREMOS

Emplearemos harinas ecológicas y sin gluten de trigo sarraceno, arroz integral, harina de almendra, levaduras, masas madres, psyllium, xantana, fibra de bambú entre otras.


Todo es certificado sin gluten. No empleamos ni huevos, ni leche ni mantequilla. Sólo ingredientes de origen vegetal.
EXTRA DE INSPIRACIÓN

Si vienes de lejos aprovecha tu tiempo en Barcelona para ver proyectos interesantes.

Lucila es una gran conocedora de tendencias gastronómicas.

Lucila puede ayudarte con un listado de lugares interesantes para probar comida salada, postres o pastelerías.

Si estás buscando emprender podría serte de utilidad un listado de lugares para visitar y descubrir diferentes modelos de negocio de éxito que pueden ser de tu interés.
UBICACIÓN DEL CURSO

El curso se realiza en mi acogedor taller-obrador certificado sin gluten y 100% plant-based. Es aquí mismo donde realizamos las elaboraciones que vendemos en nuestra tienda "La Luciérnaga Pastelería Natural"

Ubicación: Carrer Pintor Serra Santa 18, Castelldefels, Barcelona.

Haz CLICK AQUÍ para ver la ubicación en Google Maps.

Distancias:

Desde el Aeropuerto El Prat: 30 minutos en tren o bus, y 5 minutos a pie. En taxi, 15 minutos.

Desde Estación de Tren Barcelona Sants: 30 minutos en tren, 50 minutos en bus. 30 minutos en taxi.
ALOJAMIENTO Y TRANPORTE

Si vienes en avión... te alegrará saber que desde el Aeropuerto internacional de El Prat puedes llegar hasta La Luciérnaga en Bus (45 minutos) o Tren (35 minutos). El viaje en taxi son 15 minutos.

Si vienes en tren... desde la estación de Barcelona Sants puedes llegar hasta La Luciérnaga en tren en apenas 20 minutos y caminar otros 5.

¿Necesitas alojamiento? Hay muchos alojamientos en Castelldefels donde hospedarse tanto en el pueblo como el playa y puedes desplazarte en bicicleta dentro de Castelldefels. Si te hospedas en Barcelona o cualquier otra de las ciudades cercanas como Gavá, Viladecans, Sant Boi o El Prat de Llobregat puedes desplazarte en tren y bus para llegar a La Luciérnaga fácilmente.

Antes o después del curso disfruta tu estadía en Castelldefels.

Castelldefels cuenta con una extensa y bonita playa para que puedas relajarte en tu tiempo libre, como así también el parque natural Garraf para poder hacer algún paseo en la naturaleza. Barcelona hay unos 20 minutos en tren. Aprovecha para hacer turismo cultural o gastronómico.
INSTRUCCIONES PARA RESERVAR

Primer pago online para la reserva de la plaza (200€)

El restante (1265)€ debe abonarse 15 días antes del comienzo del curso mediante transferencia, o el mismo día en tarjeta o efectivo.

El precio incluye:

  • 3 días de curso presencial (21hs)
  • Recetario.
  • Todos los ingredientes y utensilios necesarios.
  • Snack / Refrigerio cada día.
  • Degustación de todo lo elaborado.
  • Certificado de Formación expedido por Lucila Canero
REEMBOLSOS POR CANCELACIONES

Cancelaciones antes de 30 días: 100% de la reserva. (200€)

Cancelaciones entre 30 y 15 días antes: 50% de la reserva. (100€)

Cancelaciones 15 días antes: 50% de devolución del importe total pagado. (733€)

Cancelaciones por enfermedad con certificado médico de entidad pública: 100% de lo abonado.

Cancelaciones por razones de fuerza mayor (catástrofes naturales, pandemias...): 100% de devolución de lo abonado.

RESERVA TU PLAZA

Pago de reserva 200€

Pago restante 1265€ 15 días antes de comenzar

MÁXIMO 5 PARTICIPANTES

Modalidad participativa

¡Conmigo nada de estar en una silla mirando! Con un máximo de 5 participantes tocarás ingredientes y elaborarás con tus manos.

AMPLIA VARIEDAD

TODAS RECETAS SIN GLUTEN Y VEGANAS

Recetas que comprenderás como funcionan para adaptar en sabor y textura a tus necesidades.

Recetas que funcionan

Todas mis recetas son puestas a prueba a diario en mi obrador y eso es una garantía de recetas listas para llevar a la práctica.

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